Asal Usul Kecap Manis di Beberapa Negara yang Harus Anda Ketahui

Asal Usul Kecap Manis di Beberapa Negara yang Harus Anda Ketahui merupakan artikel yang membahas tentang awal adanya kecap di dunia ini. Ini tidak serta merta ada di semua negara, namun ada sebuah negara yang membutnya dan negara lain mulai memproduksinya lebih banyak.

Kita akan dapat mengetahui beberapa hal yang berkaitan dengan asal mula adanya kecap manis dalam artikel berita ini. Saat ini kecap manis menjadi salah satu bumbu makanan paling terpopuler di dunia dengan rasanya yang begitu nikmat. Berikut asal mula adanya Kecap Manis di beberapa negara :

China

Dikatakan bahwa akar kecap dapat ditelusuri kembali ke saus yang disebut "jan" di Tiongkok kuno. Itu dimulai dari mengolah bahan mentah dengan garam untuk melestarikannya, dan ada varietas berdasarkan buah, sayuran, dan rumput laut, dll., Pada daging dan ikan, hanya pada daging, dan pada biji-bijian. Jenis biji-bijian, menggunakan beras, gandum, dan kedelai, dianggap sebagai arketipe kecap. Tidak jelas ketika datang ke Jepang, dengan nama "hishio", tetapi menurut Kode Taiho, "hishio" yang terbuat dari kedelai harus dibuat di lembaga hishio milik divisi masakan dari Badan Rumah Tangga Kekaisaran.

Dalam istilah modern, hishio itu antara kecap dan pasta miso, dan tampaknya telah mencapai meja makan dari perjamuan istana. Setelah itu, pembuatan pasta miso dimulai dengan menggunakan metode Kinzanji yang dibawa oleh Kakek Zen dari Cina pada tahun 1254 (di era Kamakura). Dikatakan bahwa ketika dia mengajarkan metode pembuatan miso kepada penduduk desa Kishu Yuasa, dia memperhatikan bahwa cairan yang keluar dari hishio terasa sangat enak, dan itu menjadi apa yang sekarang dikenal sebagai "saus kecap tamari". Sampai saat ini kecap manis menjadi favorit untuk semua orang di dunia, namun harga kecap manis tetap relevan dan murah.

Jepang

Metode pembuatan kecap yang dikatakan telah lahir di Kishu Yuasa terus maju setelah itu. Sekitar 1580 (era Tensho), kecap Tamai, yang dianggap sebagai penjual kecap pertama di Jepang, mulai menjual kecap dan pasta miso. Ada catatan dari 1588 (Tensho tahun 16) sekitar 18.000 liter kecap tamari yang dikirim dari Kishu ke Osaka. Ini menunjukkan bahwa kecap sudah menjadi kebutuhan sehari-hari di antara penduduk kota Osaka. Di Kanto, di sisi lain, kecap telah tiba tetapi belum diproduksi. Itu dibawa dari Kansai. Itu disebut kecap “Kudari”, yang berarti itu telah dibawa dari ibu kota.

Dengan dimulainya periode Edo dan pemerintahan dari Genroku ke Kyoho (1688-1736), populasi Edo tumbuh. Produksi kecap beraroma kuat, untuk selera warga Edo, dimulai. Saus kudari kudari dari Kansai dibalas dengan kecap “jimawari” (lokal), yang setara dengan kecap asin modern. Pusat-pusat pembuatan kecap yang sedang booming sejak saat itu adalah kota Noda dan Choshi di prefektur Chiba. Mereka terletak di dataran luas dataran Kanto, di mana kacang kedelai dan gandum tumbuh, dan memiliki keuntungan dari saluran air seperti sungai Nada dan Edo, sehingga mereka menjadi pusat produksi kecap di Kanto. Mereka masih merupakan daerah produksi terbesar untuk kecap umum.
Baca Juga : Memilih Jasa Pengembangan Aplikasi Android Terbaik untuk Bisnis Online itu Penting!

Apakah Kecap Manis Jepang Mendunia ? 


Internasionalisasi kecap Jepang sebenarnya dimulai pada era Edo. Jepang saat itu berada dalam masa isolasi nasional, tetapi perdagangan diizinkan antara Nagasaki dan Belanda sebagai satu-satunya pengecualian. Kapal-kapal Belanda dan kapal-kapal Cina mulai membawa kecap Jepang ke daratan Cina, bagian lain dari Asia Tenggara, dan sampai ke Belanda.

Kecap yang diekspor pada periode itu adalah kecap lokal yang diproduksi di Sakai di Osaka, di Kyoto, dan di Kyushu. Selain pengiriman dalam tong, tampaknya telah dikirim dalam botol gerabah yang disebut "botol konpura". Setelah itu, kecap dicintai di seluruh dunia sebagai bumbu serbaguna. Ini popularitas yang bergabung dengan ledakan saat ini dalam makanan Jepang untuk menempatkan kecap di meja makan di seluruh dunia.